ढाबा स्टाइल उरद दाल रेसिपी – Dhaba Style Urad Dal Recipe
ढाबा स्टाइल उरद दाल रेसिपी जिसे माश की दाल भी कहा जाता है अक्सर उत्तर भारत के ढाबो पर बनाई जाती है. इसे हांडी में बनाया जाता है जिससे इसमें एक अलग स्वाद आता है. इस दाल को अंत में तले हुए प्याज और अदरक से गार्निश किया जाता है जो इसमें फ्लेवर बढ़ाता है.
Course : Lunch
Ingridients : 1 कप सफ़ेद उरद दाल
2 प्याज , पतला और सीधा काट ले
8 हरी मिर्च , अपने हिसाब से कम ज्यादा कर ले
6 लॉन्ग
2 इंच अदरक
1 बड़ा चमच्च धनिया पाउडर
1/2 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
नमक , स्वाद अनुसार
2 बड़े चमच्च तेल
पानी , प्रयोग अनुसार
तड़के के लिए
1 बड़ा चम्मच तेल
1 प्याज , पतला कर सीधा काट ले
1 छोटे चम्मच जीरा
2 लॉन्ग लहसुन , काट ले
गार्निश के लिए
अदरक , पतला और सीधा काट ले, गार्निश के लिए
Instructions ढाबा स्टाइल उरद दाल रेसिपी बनाने के लिए उरद दाल को अच्छी तरह से धो कर रात भर पानी में भिगो दे. अगले दिन दाल को धो ले. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और दाल डाले। दाल को 4 से 5 मिनट के लिए रोस्ट कर ले. अब इसमें गरम पानी, नमक डाले और दाल के पाक जाने तक पका ले. गैस बंद करें और अलग से रख दे. दाल को ज्यादा नरम होने तक न पकाए। अब एक हमानदस्ते में अदरक, हरी मिर्च, लहसुन डाले और पीस ले. अलग से रख दे. कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें प्याज डाले और उनके नरम होने तक पका ले. अब इसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट डाले और 3 से 4 मिनट के लिए पका ले. इसके बाद, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक डाले और 3 मिनट के लिए पका ले. पकी हुई दाल डाले और फिर से मिला ले. 2 मिनट के बाद गैस बंद कर देऔर दाल को एक बाउल में निकाल ले.तड़के के लिए एक तड़का पैन गरम करें। इसमें जीरा डाले और उसे तड़कने दे. जीरा के तड़कने के बाद इसमें प्याज, लहसुन डाले और प्याज के भूरे होने तक पका ले. यह तड़क दाल में डाले, मिलाए और हरे धनिये, अदरक से गार्निश करें। गरमा गरम परोसे। ढाबा स्टाइल उरद दाल रेसिपी को राजस्थानी स्टाइल सेव टमाटर की सब्ज़ी और फुल्का के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
ढाबा स्टाइल उरद दाल रेसिपी – Dhaba Style Urad Dal Recipe
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