वाली भाजी अंबट रेसिपी – Vali Bhajji Ambat (Recipe In Hindi)
वाली भाजी अंबट कोंकण करी है जिसमे पालक का प्रयोग किया जाता है. इसमें मालाबार पालक का प्रयोग किया जाता है जिससे इस दाल का स्वाद और भी बढ़ जाता है. यह बनाने में आसान है इसलिए आप इसे अपने रोज के खाने के लिए भी बना सकते है. इसमें रोस्टेड नारियल का मसाला भी डाला जाता है.
Course : Dinner
Ingridients : 2 कप पालक , मालाबार, काट ले
1/2 कप अरहर दाल
1 प्याज , बारीक काट ले
1 टमाटर , काट ले
30 ग्राम इमली , पानी में मिलाके जूस निकाल ले
1 छोटा चमच्च हल्दी पाउडर
1 छोटा चमच्च गुड़ , पाउडर बना ले
नमक , स्वाद अनुसार
पीसने के लिए
1/2 कप नारियल , कस ले
1 बड़ा चमच्च धनिये के बीज , रोस्ट कर ले
4-5 सुखी लाल मिर्च
तड़के के लिए
1 छोटा चमच्च राइ
4 कली लहसुन , कस ले
तेल , प्रयोग अनुसार
Instructions वाली भाजी अंबट बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में धनिये के बीज, सुखी लाल मिर्च, नारियल डाले। 20 सेकण्ड्स तक पकाए और गैस बंद कर दे. मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसे एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले. पालक को धो ले और काट ले. प्रेशर कुकर में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें प्याज डाले और 1 मिनट तक पका ले. 1 मिनट के बाद इसमें इमली का पानी, अरहर दाल, पालक, टमाटर डाले, मिलाए और 3 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर अपने आप निकलने दे. दाल को अच्छे तरह से मिला ले. अगर थोड़ा और पानी डालना है, डालकर अच्छी तरह से मिला ले. एक कढ़ाई में पिसा हुआ मिश्रण और दाल का मिश्रण डाले। उबाला आने के बाद इसमें गुड़ डाले और मिला ले. 3 से 4 मिनट के लिए और पकने दे. एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ, लहसुन डाले और 1 मिनट तक पकने दे. इस मिश्रण को दाल में डाले और मिला ले. वाली भाजी अंबट को वेंगना काप और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
वाली भाजी अंबट रेसिपी – Vali Bhajji Ambat (Recipe In Hindi)
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